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案例︱这家生意红火的美国餐馆凭什么开了一百多年?

在旧金山的海边有一个百年老餐馆,名字叫悬崖屋Cliff House,建于1863年,近150年来曾被大火烧毁过又重建。它风风雨雨走到今天,仍是旧金山最火爆的餐厅之一。就算经济不好,这里也总是人气极旺,任何时候来都需要排队才能吃上饭。



餐厅的窗外是礁石海浪



这家海边餐馆的装修和门面并不是很华丽,从正门看甚至感觉还不如国内的食堂门面,简直就像个大仓库,非常的朴素简单, 但它确实有着吸引全世界游客的超级魅力。


来自世界各地的游客到了旧金山,好像一定要到这个悬崖屋餐馆来吃顿饭,否则会留下强烈的遗憾。可以说,这是一个在旅游界颇具高知名度的餐馆。


有人总结了这样几条,说明这个悬崖屋餐馆为何魅力无敌。


一、在海边,透过餐馆大窗可以一边吃饭,一边欣赏太平洋海景。


二、干净,整洁。


三、餐馆服务生绝不狗眼看人低,没有种族岐视,对所有来客,不论你珠光宝气一身名牌,还是衣衫破旧像大土包子,餐馆服务生都会一视同仁的热情友好。


四、餐馆价格合理,并没有因为餐馆位置好,生意火爆,就黑心乱涨价。不乱涨价,就等于不欺宰来自世界各地的游客。


我认为,这第四条是关键,价格合理,不赚黑心钱。如果仗着生意火爆乱涨价,你景色再美,恐怕客户也不买帐了。




餐馆的吧台边,也总是坐满顾客。



窗外海景。 研究菜单。



墙上每幅画都有说道。



四壁挂满名人的照片,都是曾经光临此处的名人照,其中有政客要员,也有好莱坞大明星等。历史上的罗斯福总统跟马克吐温…等名人也都曾是这里的座上宾客。



窗外太平洋。


餐桌上的果酱。在悬崖屋餐馆,用餐景致绝佳,聊天,看景, 感觉舒服惬意。





悬崖屋的楼下餐厅,在这里吃饭,必须提前预订。在楼下进餐的价格比楼上的要贵一些。






一杯普通的类似雪碧的饮料,和可乐一样的价,要三元多,管够喝,不需再多算钱。


面包很新鲜,免费的,吃完再给。还会免费送给你一包带回家。




下图这个看起来像个小房子的东东,就就在餐厅旁边。可以走进这个大相机的内部参观。



透过餐馆窗户,俺顺手拍了这个巨大的相机。


听说这个大相机是出于十五世纪的设计原理, 在大相机里面可以看到360度的景象。俺准备下次再来,一定要好好观察研究一下这个大相机。




这盘海鲜面在菜单上看,算是比较贵的,要29.95美刀。仔细浏览了菜单,发现最贵的东东也就30多美刀。说明餐馆就不设那种宰人的餐价。




我们去时已是下午,但餐馆为了满足客户仍供应早餐。因早餐价格便宜很受大众欢迎。这份早餐要14.95元。



朋友点的这份早餐。比较健康,有鸡蛋炒波菜,水果,那几块土豆不要油炸就好了。下面这份午餐是我点的,名字叫OCEAB BEACH SANDWICH, 直翻是海洋沙滩三文治?有趣。要18.50美元。应该说是很合理的价格。还是那句话,不论生意多么火,没怎么涨价。



两片咖啡色的粗粮面包,青菜跟几片西红柿,上面的是牛油果,还有一堆小嫩虾。挺好吃。


餐厅走廊,一美国大妈站在窗前望海,等座位。



餐馆外观,是不是有点像仓库?



悬崖屋餐馆1863年时的模样。



1941年的悬崖餐馆。




悬崖屋自1858年开始到现在,经历了5次改建。人说,它越变越朴实、越简单。他们不缺钱装修,他们的生意实在太好了。其实说到底,人们欣赏喜欢的是他们对待大众客户的服务态度及理念:一视同仁,不赚黑心钱。



转自:餐饮O2O

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